O bacalhau é um ingrediente essencial na culinária portuguesa, com uma longa e rica história que remonta às épocas de exploração marítima. Além de ser a base de refeições saborosas, este peixe faz parte integrante da tradição portuguesa, especialmente durante a época natalícia. Para celebrar esta herança cultural e gastronómica, o concelho do Seixal está a decorrer a iniciativa “Bacalhau com Todos — Festa Gastronómica do Bacalhau Seixal 2024”, de 23 de maio a 2 de junho. Esta celebração promete ser uma imersão completa nos sabores e tradições em torno deste fiel amigo da culinária nacional.
A Festa Gastronómica do Bacalhau no Seixal
A apresentação pública do evento “Bacalhau com Todos — Festa Gastronómica do Bacalhau Seixal 2024” ocorreu no passado dia 22 de maio, no restaurante Lisboa à Vista, situado na Baía do Seixal. Neste momento de lançamento, houve um cocktail de apresentação seguido de um momento de sunset para descontração dos convidados e representantes das entidades oficiais.
Durante os 11 dias da iniciativa, um total de 15 espaços aderentes, entre restaurantes, tabernas e bares, exploram uma variedade de pratos e experiências gastronómicas relacionadas com o bacalhau. Os visitantes podem desfrutar tanto de menus tradicionais como de criações inovadoras, numa celebração da versatilidade deste ingrediente icónico.
Programação Diversificada e Exclusiva
Além dos almoços e jantares regulares, a programação da Festa Gastronómica do Bacalhau incluirá várias experiências exclusivas para os amantes deste peixe e da cultura gastronómica portuguesa. Destaque para os jantares temáticos com a participação de dois chefs referenciados no Guia Michelin, showcookings na Prainha do Seixal e no Mercado do Seixal, cocktails e finger food alusivos ao bacalhau, e ainda harmonizações de vinhos e bacalhau.
Segundo o presidente da Câmara Municipal do Seixal, Paulo Silva, este evento visa resgatar a influência social e cultural que a indústria do bacalhau já teve nesta região, recordando a época em que a seca do bacalhau, instalada na Ponta dos Corvos, empregava centenas de mulheres e transformava a economia local. Desta forma, pretende-se homenagear a resiliência daqueles que participaram nesta história e a riqueza gastronómica que daí resultou, reforçando a identidade gastronómica do concelho.
Reviver a Herança do Bacalhau
O objetivo da Festa Gastronómica do Bacalhau é, portanto, celebrar o legado histórico e gastronómico das campanhas do bacalhau, resgatando memórias e tradições que se perpetuam no receituário do Seixal. Ao caminhar pelas ruas da cidade, os visitantes poderão sentir o aroma inconfundível deste peixe, evocando um período em que a sua indústria teve uma forte presença social e económica na região.
Através desta iniciativa, a autarquia pretende reforçar as parcerias institucionais e potencializar a identidade gastronómica local, posicionando o Seixal como um destino de referência para os amantes da culinária portuguesa e, em particular, do bacalhau.
A Festa Gastronómica do Bacalhau no Seixal representa muito mais do que uma simples celebração gastronómica. É uma imersão completa na história, na cultura e na identidade desta região, com o bacalhau como o fio condutor que une sabores, memórias e tradições.
Ao longo dos 11 dias de evento, os visitantes terão a oportunidade de explorar a versatilidade deste peixe em diversas preparações, desde os clássicos até às criações inovadoras. Mas a experiência vai além do paladar, convidando-o a mergulhar na riqueza cultural e na resiliência daqueles que construíram a história do bacalhau no Seixal.
Através desta iniciativa, o concelho afirma o seu papel como um destino gastronómico de referência, valorizando não apenas o ingrediente em si, mas também a arte, a determinação e a identidade que o envolvem. Uma jornada sensorial e cultural que celebra o legado do bacalhau e projeta o Seixal como um celeiro de sabores e tradições.
