A origem da sopa caramela \u00e9 atribu\u00edda \u00e0s popula\u00e7\u00f5es rurais que vinham da Beira Litoral em busca de trabalho, sobretudo para a zona de Rio Frio, no concelho de Palmela, a quem se dava o nome de \u201ccaramelos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
A partir da segunda metade do s\u00e9culo XIX, por necessidades de m\u00e3o-de-obra permanente, os \u201ccaramelos de ir e vir\u201d passaram a \u201ccaramelos de ficar\u201d, tornando-se rendeiros com casa e horta e fixado, sobretudo, na zona de Pinhal Novo, onde introduziram novos h\u00e1bitos alimentares trazidos dos seus locais de origem.<\/p>\n\n\n\n
A alimenta\u00e7\u00e3o destas popula\u00e7\u00f5es baseava-se em sopa feita com os produtos colhidos na horta \u2013 feij\u00e3o, batata e couve \u2013 ou enchidos e carne da matan\u00e7a, no caso de as fam\u00edlias terem mais poder econ\u00f3mico. Foi assim que nasceu a Sopa Caramela, que foi sendo enriquecida com mais ingredientes, tendo-se tornado num prato substancial.<\/p>\n\n\n\n
Atualmente, o prato de conforto assume-se como um s\u00edmbolo de uma comunidade que preserva as suas tradi\u00e7\u00f5es e uma das principais refer\u00eancias gastron\u00f3micas da regi\u00e3o. At\u00e9 ao dia 31 de janeiro de 2026, o Mercado Municipal de Pinhal Novo recebe a iniciativa \u201cSopa Caramela na Pra\u00e7a\u201d, todos os s\u00e1bados, entre as 9h30 as 13h30.<\/p>\n\n\n\n
O evento, promovida pelo Munic\u00edpio de Palmela, conta com a participa\u00e7\u00e3o da churrasqueira \u201cFrango Caramelo\u201d. A ideia \u00e9 que os visitantes do Mercado Municipal experimentem este prato t\u00e3o apreciado da gastronomia local, confecionado com batata, feij\u00e3o, repolho, cenoura, toucinho e enchidos, para consumo no local e, tamb\u00e9m, com a op\u00e7\u00e3o de take-away.<\/p>\n\n\n\n
Segundo a autarquia de Palmela, \u201co objetivo \u00e9 promover e apoiar a economia local na divulga\u00e7\u00e3o da Sopa Caramela, atrav\u00e9s dos agentes econ\u00f3micos do concelho que a confecionam e comercializam\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Se preferir fazer a especialidade regional em casa, deixamos-lhe uma proposta de receita da sopa caramela.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n 250 gramas de feij\u00e3o Catarino (demolhado 12h e lavado)<\/p>\n\n\n\n 250 gramas de p\u00e1 de porco<\/p>\n\n\n\n 100 gramas de toucinho entremeado<\/p>\n\n\n\n 1 chouri\u00e7o de carne<\/p>\n\n\n\n 1 morcela<\/p>\n\n\n\n 1 quilo de repolho<\/p>\n\n\n\n 100 gramas de batatas em cubos<\/p>\n\n\n\n 1 couve em tiras<\/p>\n\n\n\n 2 nabos em cubos<\/p>\n\n\n\n 1 cebola<\/p>\n\n\n\n 1 cenoura em cubos<\/p>\n\n\n\n 3 dentes de alho<\/p>\n\n\n\n 1 molho de coentros<\/p>\n\n\n\n 100 gramas de massa de cotovelinhos<\/p>\n\n\n\n Azeite q.b<\/p>\n\n\n\n Banha q.b<\/p>\n\n\n\n Sal q.b<\/p>\n\n\n\n Modo de prepara\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n Coza 250 gramas de feij\u00e3o Catarino previamente demolhado, 250 gramas de p\u00e1 de porco, 100 gramas de toucinho, um chouri\u00e7o de carne, uma morcela, uma cebola e tr\u00eas dentes de alho. Depois de cozidas, retire as carnes e corte-as em pequenos peda\u00e7os. Triture a sopa grosseiramente.<\/p>\n\n\n\n Acrescente um nabo, uma batata e uma cenoura, tudo cortado em cubos pequenos. Coloque, de seguida, 100 gramas de massa, um repolho e uma couve galega em juliana e uma colher de sopa de banha. Deixe cozinhar. Deligue o lume, junte as carnes e um bom molho de coentros picados.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A origem da sopa caramela \u00e9 atribu\u00edda \u00e0s popula\u00e7\u00f5es rurais que vinham da Beira Litoral em busca de trabalho, sobretudo para a zona de Rio Frio, no concelho de Palmela, a quem se dava o nome de \u201ccaramelos\u201d. A partir da segunda metade do s\u00e9culo XIX, por necessidades de m\u00e3o-de-obra permanente, os \u201ccaramelos de ir […]<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":12965,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sapo_feed_post_nuts":"","footnotes":""},"categories":[505],"tags":[965,653,964,512,511,168,963,962],"concelhos":[89],"class_list":["post-12952","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-sopa-caramela-na-praca","tag-camara-municipal-de-palmela","tag-churrasqueira-frango-caramelo","tag-destaque-em-area","tag-destaque-em-concelho","tag-destaque-em-homepage","tag-mercado-municipal-do-pinhal-novo","tag-sopa-caramela","concelhos-palmela"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12952","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12952"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12952\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12953,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12952\/revisions\/12953"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12952"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12952"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12952"},{"taxonomy":"concelhos","embeddable":true,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/concelhos?post=12952"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}