Quem entra naquela in\u00f3spita rua de armaz\u00e9ns, estaria longe de adivinhar que ali se faz um dos melhores leit\u00f5es da regi\u00e3o. N\u00e3o que seja propriamente secreto, at\u00e9 porque a partir de meio da rua come\u00e7a-se a avistar a frota de carrinhas, com rimas estampadas e a placa a anunciar \u201cBacorinho\u201d.<\/p>\n\n\n\n
No interior d\u2019O Bacorinho, \u00e9 imposs\u00edvel n\u00e3o ficar impressionado com a verdadeira linha de produ\u00e7\u00e3o que existe. Quem esperava ver apenas um senhor simp\u00e1tico a virar leit\u00f5es no forno, vai ficar espantado\u2026 tamb\u00e9m h\u00e1 senhores simp\u00e1ticos a virar leit\u00f5es, aten\u00e7\u00e3o, mas antes de lhes chegar j\u00e1 o leit\u00e3o foi recebido, pesado, catalogado e temperado, num processo preparado ao pormenor, para evitar falhas. <\/p>\n\n\n\n
Fomos conhecer H\u00e9lio Gaspar, um menino que aos oito anos dizia que quando fosse grande queria ser \u201cempres\u00e1rio de porcos\u201d, como o pai, e hoje d\u00e1 emprego a cerca de uma centena de pessoas, com o Gestgasp Group, empresa dona do Bacorinho e da famosa cadeia de churrasqueiras de Set\u00fabal, Frango Vaidoso. <\/p>\n\n\n\n
Como \u00e9 que em Set\u00fabal se abre um forno de leit\u00e3o \u00e0 moda da Bairrada? <\/strong><\/p>\n\n\n\n A zona do Poceir\u00e3o, Lagame\u00e7as, etc., \u00e9 uma zona muito dedicada \u00e0 pecu\u00e1ria e onde o meu pai tinha o seu neg\u00f3cio de explora\u00e7\u00e3o de porcos. Cresci nesse meio e com o meu pai como grande refer\u00eancia, a ver como era um homem importante na regi\u00e3o e ajudava tanta gente. Infelizmente, faleceu quando eu tinha dez anos e o neg\u00f3cio, que estava t\u00e3o dependente dele, come\u00e7ou a afundar. Aos 18, assumi o neg\u00f3cio de fam\u00edlia, com apenas uma pequena explora\u00e7\u00e3o de porcos e uma carrinha velha e tive de fazer pela vida. Comecei a contactar fornos da regi\u00e3o da Bairrada para vender os meus leit\u00f5es e a ir para l\u00e1 com a carrinha carregada, s\u00f3 regressava depois de me pagarem porque n\u00e3o tinha dinheiro para o gas\u00f3leo para regressar. Aos poucos as coisas foram-se compondo, fui pagando as d\u00edvidas e quis dar o salto. Ent\u00e3o, com os conhecimentos adquiridos nestas viagens, resolvi come\u00e7ar o meu pr\u00f3prio neg\u00f3cio de leit\u00e3o assado, em Set\u00fabal, em 2003 e em 2010 consegui ter o meu pr\u00f3prio forno. <\/p>\n\n\n\n O seu pai foi uma refer\u00eancia muito importante para si? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Foi. O meu her\u00f3i, ainda hoje. N\u00e3o s\u00f3 por quem foi como empres\u00e1rio, mas por quem foi como homem, porque ajudou muita gente na regi\u00e3o. Mesmo depois de ter partido, os valores que me deixou e os ensinamentos que ficaram, n\u00e3o me deixaram baixar os bra\u00e7os mesmo nos momentos mais dif\u00edceis e, ainda hoje, tenho colaboradores no Bacorinho que trabalharam para ele e me conhecem desde crian\u00e7a. <\/p>\n\n\n\n Como \u00e9 que um jovem de 18 anos se torna empres\u00e1rio e como foi esse percurso at\u00e9 aqui? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Uma montanha-russa. Tive per\u00edodos muito felizes e outros em que s\u00f3 me apetecia atirar-me da serra. Aos 18 anos n\u00e3o estava preparado e cometi muitos erros, fruto da imaturidade e inexperi\u00eancia. N\u00e3o que hoje n\u00e3o cometa erros tamb\u00e9m, mas tento sempre que sejam erros novos. Ser empres\u00e1rio \u00e9 isso mesmo, cair, levantar e continuar a caminhar. Tive a sorte de me rodear das pessoas certas, de aprender com os melhores e de ter uma boa equipa, o que ajuda a que sempre que caio, h\u00e1 v\u00e1rias m\u00e3os que me ajudam a levantar. <\/p>\n\n\n\n Aposta muito na forma\u00e7\u00e3o da equipa e na progress\u00e3o dentro da empresa. Acha que \u00e9 uma das chaves do sucesso do GestGasp Group? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Tenho a certeza. Uma empresa s\u00e3o as pessoas! A \u00fanica coisa que n\u00e3o se aprende \u00e9 o car\u00e1ter, quando apanhamos pessoas de bom fundo, interessadas, dedicadas e com vontade de aprender, temos \u00e9 de apostar nelas. Tenho muitas pessoas em cargos de lideran\u00e7a que cresceram dentro da empresa, porque prefiro que quando os outros colaboradores olhem para eles vejam um l\u00edder ou um exemplo a ser seguido e n\u00e3o uma pessoa que teve mais possibilidades para estudar. Os cargos ensinam-se, a atitude n\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n Fale-nos um pouco do Bacorinho. Que tipo de empresa \u00e9? O que vende? <\/strong><\/p>\n\n\n\n A nossa especialidade n\u2019O Bacorinho \u00e9 o leit\u00e3o assado, \u00e0 moda da Bairrada, que entregamos em toda a Grande Lisboa, ainda quente e com a pele estaladi\u00e7a. Temos, al\u00e9m disso, outras especialidades como o frango do campo, a entremeada, borrego e cabrito, tudo assado em forno a lenha, feito a pedido para ser entregue em casa do cliente.<\/p>\n\n\n\n E n\u00e3o tem um restaurante? <\/strong><\/p>\n\n\n\n N\u00e3o. Somos parceiros de v\u00e1rios restaurantes, temos o nosso sal\u00e3o, onde fazemos eventos privados e uma food truck<\/em>, que levamos para feiras e festas locais. O restaurante \u00e9 um projeto para o futuro. <\/p>\n\n\n\n E o Frango Vaidoso, como apareceu? <\/strong><\/p>\n\n\n\n O Frango Vaidoso j\u00e1 existia e tinha um bom nome em Set\u00fabal. Tinha uma boa rela\u00e7\u00e3o com os anteriores donos e assim que surgiu a possibilidade, compr\u00e1mos a marca. Mantivemos a equipa (claro que ao longo dos anos, foram entrando e saindo pessoas, como em qualquer empresa) e gradualmente fomos implementando altera\u00e7\u00f5es, fazendo o rebranding<\/em> e modernizando os processos. Hoje temos tr\u00eas churrasqueiras, no Bonfim, na Camarinha e no Bairro do Viso e somos uma marca de refer\u00eancia em Set\u00fabal. <\/p>\n\n\n\n Por \u00faltimo: Ainda gosta de leit\u00e3o, ou j\u00e1 se fartou? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Claro. Todas as semanas como leit\u00e3o, pelo menos uma vez. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quem entra naquela in\u00f3spita rua de armaz\u00e9ns, estaria longe de adivinhar que ali se faz um dos melhores leit\u00f5es da regi\u00e3o. N\u00e3o que seja propriamente secreto, at\u00e9 porque a partir de meio da rua come\u00e7a-se a avistar a frota de carrinhas, com rimas estampadas e a placa a anunciar \u201cBacorinho\u201d. No interior d\u2019O Bacorinho, \u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":2150,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sapo_feed_post_nuts":"","footnotes":""},"categories":[506],"tags":[102],"concelhos":[87],"class_list":["post-2138","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-personalidades","tag-entrevista","concelhos-setubal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2138"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2138\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2138"},{"taxonomy":"concelhos","embeddable":true,"href":"https:\/\/margemsul.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/concelhos?post=2138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}