Cozido, à Gomes de Sá, com natas, à Brás, à transmontana, à lagareiro, espiritual, à Zé do Pipo, roupa velha, bolinhos ou pataniscas. Existem 1001 formas de cozinhar bacalhau na gastronomia portuguesa. Normalmente, a proposta tradicional da Consoada inclui bacalhau cozido acompanhado com couve portuguesa, batatas e ovos cozidos, tudo regado com azeite.
No entanto, há quem prefira versões alternativas e saudáveis, como é o caso desta sugestão de Teresa d’Abreu de bacalhau à Brás low carb. Segundo a influenciadora, natural de Corroios, no concelho do Seixal, a Norge terá feito um inquérito a várias famílias portuguesas e entre elas “23,4 por cento (…) escolheram o bacalhau à Brás como o seu favorito”.
“Descobri também que a D. Dolores indica a receita de bacalhau à Brás como a favorita de Cristiano Ronaldo”, acrescenta, num tom de brincadeira. A receita é baixa em calorias e não tem glúten nem lactose.
Confira abaixo os ingredientes necessários e o modo de preparação.
Ingredientes
800 gramas de bacalhau desfiado
2 alho francês
2 cebolas
6 ovos
2 dentes de alho
1 molho de salsa
1 punhado de azeitonas negras
1 folha de louro
q.b. azeite
q.b. pimenta
Modo de preparação
Numa caçarola, coloque um generoso fio de azeite, a folha de louro e as cebolas cortadas em meias luas e deixe até a cebola ficar translúcida. Acrescente os dentes de alho e cozinhe, de forma a que aromatizem o azeite.
Junte alho francês ripado e deixe cozinhar. Quando o alho francês estiver cozinhado, pode juntar o bacalhau desfiado e deixar que cozinhe. Coloque pimenta e retifique o sal, se considerar necessário.
Quando o bacalhau estiver cozinhado, junte os seis ovos batidos e envolva bem para que os ovos cozinhem sem secar. Desligue o lume, adicione salsa picada e azeitonas e sirva de imediato.
