Sardinha é a rainha da semana gastronómica em Setúbal

Sardinha é a rainha da semana gastronómica em Setúbal

A cidade de Setúbal é conhecida pelos seus tesouros culinários, e nenhum deles brilha tanto quanto a sua famosa sardinha assada. Esta iguaria local foi consagrada como uma das “7 Maravilhas da Gastronomia” de Portugal, em 2011, num concurso promovido pela New 7 Wonders Portugal. Este reconhecimento não passou despercebido, e a sardinha setubalense continua a ser um dos peixes mais procurados e saborosos da região, com uma rica história e tradição por trás da sua preparação.

Uma Semana Dedicada à Sardinha Setubalense

Para celebrar esta jóia gastronómica, a cidade de Setúbal irá realizar a Semana da Sardinha, de 12 a 21 de julho. Durante este período, cerca de 50 restaurantes locais irão apresentar cardápios especiais, com a sardinha como ingrediente principal, seja em receitas tradicionais ou com interpretações mais modernas.

O evento é organizado no âmbito do projeto municipal Setúbal Terra de Peixe, com o apoio da Docapesca e da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal. Além dos menus especiais, a Semana da Sardinha também contará com atividades adicionais para enriquecer a experiência dos visitantes.

Explorando a História da Indústria Conserveira de Setúbal

Um dos destaques da Semana da Sardinha é a visita guiada dedicada ao tema “A indústria de conservas de peixe em Setúbal (1854–1995)”. Esta atividade, que acontecerá no dia 13 de julho, a partir das 10h, será conduzida pelo historiador Diogo Ferreira (sobre quem pode saber mais aqui).

Durante o passeio, os participantes terão a oportunidade de explorar os edifícios de antigas fábricas conserveiras que, entre a segunda metade do século XIX e a primeira metade do século XX, marcaram a paisagem urbana da frente ribeirinha de Setúbal, representando o auge da industrialização da cidade. Esta visita guiada, com duração de 2h30, é gratuita e aberta a todos os interessados acima de 12 anos, com inscrições limitadas até 10 de julho. Pode inscrever-se aqui.

Harmonizando Sabores: Sardinha e Vinhos da Península de Setúbal

Outro destaque da Semana da Sardinha é a sessão de degustação que acontecerá no dia 14 de julho, às 17h, na Adega Cooperativa de Palmela. Nesta atividade, o chef Luís Machado irá conduzir uma prova, harmonizando diferentes confeções de sardinha com vinhos da adega.

A iniciativa, que faz parte do ciclo “Encontros Prováveis”, é gratuita e aberta ao público acima de 18 anos, embora as vagas sejam limitadas. As inscrições também deverão ser feitas até 10 de julho neste link.

Restaurantes Participantes: Uma Diversidade de Opções

A Semana da Sardinha conta com a participação de uma extensa lista de restaurantes, todos com o objetivo de celebrar e valorizar este ingrediente tão característico da gastronomia setubalense. Entre os estabelecimentos aderentes, estão:

  • A Casa do Peixe
  • Adega do Zé
  • Adega dos Garrafões
  • Alface Filha
  • Antóniu’s
  • Cais 56
  • Calhabem
  • Casa de Pasto O Orlando
  • Casa Lagarto
  • Casa Morena
  • Charroco
  • Churrasquinho das Praias do Sado
  • Copa D’Ouro
  • Estrela do Sado
  • Florida
  • Ivomar
  • Mar Azul 2
  • Novo 10
  • Novo Lídia
  • O Alface
  • O Batareo

E muito mais, totalizando cerca de 50 restaurantes que irão oferecer cardápios especiais com a sardinha como protagonista.

A Semana da Sardinha é muito mais do que uma simples celebração gastronómica. É uma oportunidade única de mergulhar na história, cultura e tradições da cidade de Setúbal, tendo a sardinha assada como o fio condutor desta viagem.

Ao longo destes 10 dias, os visitantes poderão desfrutar de uma ampla variedade de opções culinárias, descobrir os segredos da indústria conserveira local e ainda harmonizar os sabores da sardinha com os excelentes vinhos da Península de Setúbal.

A iniciativa é um verdadeiro convite para que todos possam explorar e valorizar a riqueza gastronómica da região, fortalecendo os laços entre a cidade, os seus moradores e os visitantes que procuram vivenciar experiências autênticas e memoráveis.

Então, prepare-se para uma semana de celebração, descoberta e sabor, onde a sardinha setubalense será a verdadeira rainha!

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