A cidade de Setúbal é conhecida pelos seus tesouros culinários, e nenhum deles brilha tanto quanto a sua famosa sardinha assada. Esta iguaria local foi consagrada como uma das “7 Maravilhas da Gastronomia” de Portugal, em 2011, num concurso promovido pela New 7 Wonders Portugal. Este reconhecimento não passou despercebido, e a sardinha setubalense continua a ser um dos peixes mais procurados e saborosos da região, com uma rica história e tradição por trás da sua preparação.
Uma Semana Dedicada à Sardinha Setubalense
Para celebrar esta jóia gastronómica, a cidade de Setúbal irá realizar a Semana da Sardinha, de 12 a 21 de julho. Durante este período, cerca de 50 restaurantes locais irão apresentar cardápios especiais, com a sardinha como ingrediente principal, seja em receitas tradicionais ou com interpretações mais modernas.
O evento é organizado no âmbito do projeto municipal Setúbal Terra de Peixe, com o apoio da Docapesca e da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal. Além dos menus especiais, a Semana da Sardinha também contará com atividades adicionais para enriquecer a experiência dos visitantes.
Explorando a História da Indústria Conserveira de Setúbal
Um dos destaques da Semana da Sardinha é a visita guiada dedicada ao tema “A indústria de conservas de peixe em Setúbal (1854–1995)”. Esta atividade, que acontecerá no dia 13 de julho, a partir das 10h, será conduzida pelo historiador Diogo Ferreira (sobre quem pode saber mais aqui).
Durante o passeio, os participantes terão a oportunidade de explorar os edifícios de antigas fábricas conserveiras que, entre a segunda metade do século XIX e a primeira metade do século XX, marcaram a paisagem urbana da frente ribeirinha de Setúbal, representando o auge da industrialização da cidade. Esta visita guiada, com duração de 2h30, é gratuita e aberta a todos os interessados acima de 12 anos, com inscrições limitadas até 10 de julho. Pode inscrever-se aqui.
Harmonizando Sabores: Sardinha e Vinhos da Península de Setúbal
Outro destaque da Semana da Sardinha é a sessão de degustação que acontecerá no dia 14 de julho, às 17h, na Adega Cooperativa de Palmela. Nesta atividade, o chef Luís Machado irá conduzir uma prova, harmonizando diferentes confeções de sardinha com vinhos da adega.
A iniciativa, que faz parte do ciclo “Encontros Prováveis”, é gratuita e aberta ao público acima de 18 anos, embora as vagas sejam limitadas. As inscrições também deverão ser feitas até 10 de julho neste link.
Restaurantes Participantes: Uma Diversidade de Opções
A Semana da Sardinha conta com a participação de uma extensa lista de restaurantes, todos com o objetivo de celebrar e valorizar este ingrediente tão característico da gastronomia setubalense. Entre os estabelecimentos aderentes, estão:
- A Casa do Peixe
- Adega do Zé
- Adega dos Garrafões
- Alface Filha
- Antóniu’s
- Cais 56
- Calhabem
- Casa de Pasto O Orlando
- Casa Lagarto
- Casa Morena
- Charroco
- Churrasquinho das Praias do Sado
- Copa D’Ouro
- Estrela do Sado
- Florida
- Ivomar
- Mar Azul 2
- Novo 10
- Novo Lídia
- O Alface
- O Batareo
E muito mais, totalizando cerca de 50 restaurantes que irão oferecer cardápios especiais com a sardinha como protagonista.
A Semana da Sardinha é muito mais do que uma simples celebração gastronómica. É uma oportunidade única de mergulhar na história, cultura e tradições da cidade de Setúbal, tendo a sardinha assada como o fio condutor desta viagem.
Ao longo destes 10 dias, os visitantes poderão desfrutar de uma ampla variedade de opções culinárias, descobrir os segredos da indústria conserveira local e ainda harmonizar os sabores da sardinha com os excelentes vinhos da Península de Setúbal.
A iniciativa é um verdadeiro convite para que todos possam explorar e valorizar a riqueza gastronómica da região, fortalecendo os laços entre a cidade, os seus moradores e os visitantes que procuram vivenciar experiências autênticas e memoráveis.
Então, prepare-se para uma semana de celebração, descoberta e sabor, onde a sardinha setubalense será a verdadeira rainha!
